Tillagningsmetod för ''Fyra-Joy'' grönsaksköttbullar

1. Skala morötter, vita rädisor, potatis och sötpotatis; koka dem separat tills de är mjuka, mosa dem sedan till en pasta.
2. Tillsätt väl-avrunnen tofu, ägg, bönmjöl och salt till blandningen; forma blandningen till fyra tillplattade köttbullar, vardera 12 cm i diameter.
3. Fritera-de formade köttbullarna i olja tills de är gyllenbruna och ställ åt sidan.
4. Krossa ingefäran och knyt salladslöken till en knut; fräs dem i olja tills de doftar. Tillsätt 100 ml grönsaksbuljong, mörk sojasås, socker, peppar, MSG, gult vin, baby bok choy och köttbullarna; låt sjuda tills smakerna är väl absorberade.
5. Ta bort ingredienserna från pannan. Ordna bok choyhjärtan i ett radiellt mönster på en tallrik och lägg de fyra köttbullarna ovanpå. Tjocka resterande matlagningsvätska till en lätt sås och häll den över köttbullarna till servering.