"Fyra-Joy Meatballs" (Sixi Wanzi) är en klassisk traditionell maträtt känd för sin aptitretande konsistens - skarp på utsidan men ändå saftig och smakrik på insidan. Idag ska vi lära oss hur man gör denna läckra rätt hemma!
Förbered först fläsk med ett förhållande av 30 % fett till 70 % magert kött och mal det till en färs. Tillsätt sedan sojasås, ostronsås, sesamolja, salt, matolja, peppar och lök-ingfärsjuice. Knäck i ett ägg och tillsätt lagom mängd stärkelse, blanda sedan allt ordentligt tills köttblandningen blir fast och spänstig. Forma sedan blandningen till fyra stora köttbullar.
Stek sedan köttbullarna i het olja tills de ändrar färg; vänd dem och fortsätt steka tills de blir gyllenbruna, ta sedan bort och ställ åt sidan. Tillsätt lite olja i pannan och fräs lök, ingefära, vitlök, Sichuan-pepparkorn och stjärnanis tills den doftar. Tillsätt sedan vatten och smaka av med soja, socker och salt. Lägg de stekta köttbullarna i pannan och låt puttra på svag värme i cirka trettio minuter.
När de är tillagade tar du bort köttbullarna och placerar dem på ett serveringsfat. Tjocka den återstående buljongen i pannan med en stärkelse-vattenblandning och häll den över köttbullarna. Dina aromatiska, saftiga "Four-Joy Meatballs" är nu redo att serveras!
Med sitt lockande utseende och läckra smak är dessa "fyra-glädjeköttbullar" ett fantastiskt val för familjemiddagar eller sammankomster med vänner. Ge det här receptet ett försök!
